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焦亚硫酸钠不可浸泡食物

时间:2015-12-02 16:22来源:览潮网 作者:唐刚

 
 
 览潮网讯    近日,华西都市报记者连续调查一周后,一个让芋头保鲜的秘密就此揭开:加入焦亚硫酸钠漂白。11月27日,双流县执法人员对有问题的加工厂和市场进行了突击检查,在送检的芋头中,已发现其中一份样品二氧化硫超标。焦亚硫酸钠是什么物质?能否用于食品漂白?我们咨询了营养师杨娟。
 
 问:焦亚硫酸钠是什么物质?是否属于食品添加剂?能否将食品加入其溶液中用于食品漂白?
 答:焦亚硫酸钠是白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体,是一种食品添加剂,在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当焦亚硫酸钠用作漂白剂使用时,只限于熏蒸,不能以浸泡等直接接触物体的方式进行漂白。
 
 问:食用被焦亚硫酸钠浸泡过的食品,可能造成什么样的健康危害?
 答:焦亚硫酸钠为人工合成,纯度不可能达到百分之百,会有一些重金属残留,如铅、铬等,长期食用可能造成重金属超标。焦亚硫酸钠在空气中会分解出二氧化硫,这种化合残留物会强烈刺激人体的呼吸道和胃黏膜,引起咳嗽和哮喘。而且,焦亚硫酸钠易溶于水,产生亚硫酸,这种酸性物质会腐蚀肠道。
 
 问:焦亚硫酸钠通常被用于哪些食品漂白?如何判断被该物质漂白的食品是否正常?
 答:我国规定焦亚硫酸钠可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头,最大使用量0.45g。消费者仅凭肉眼难以判断漂白食品是否正常,如果遇到特别异于平常的食物时(如特别白),建议不要购买。(记者 唐刚)
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(责任编辑:马春晓)
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