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食品保质期长是坏事吗

时间:2017-02-13 16:38来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)“我过年前买的一种午餐肉罐头一直没吃,前几天准备打开时发现其保质期长达三年!”消费者高先生日前向某媒体反映说,“担心里面的防腐剂太多,吃了对身体不好。”据了解,市售食品保质期“超长”问题并不少见。保质期“超长”的食品到底安不安全?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是防腐剂?食品使用防腐剂是否安全?
 
  答:防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。正规厂家符合国家相关标准的食品中,包括防腐剂在内的各类食品添加剂的含量都是安全的。
 
  问:食品保质期的长短与哪些因素有关?食品保质期“超长”是否都是因为使用防腐剂?食品保质期长,就是坏事么?
 
  答:包装食品保质期的长短,除了与防腐剂的添加有关还和食品的生产、罐装工艺以及包装材料相关。
 
  不是所有保质期长的食品都含有防腐剂,包装食品保质期的长短,并不完全取决于防腐剂的多少,比如罐头食品由于生产中的杀菌工艺和良好的密封性,都能实现较长的保质期,而且很多保质期达到三年的罐头食品,也并未添加防腐剂。相反,有些食品,保质期只有几个月,却也添加了防腐剂。所以食品保质期长不一定是坏事。
 
  问:购买食品时应关注标签表明的哪些内容?
 
  答:首要注意标注的存放环境,温度湿度,应该按照食品包装上印制的存储条件来保存。另外食品打开包装接触空气后,一般就不能再按照包装上的保质期来计算了,就更应注意保存的环境,并且尽快食用。例如有些牛奶、饮料等,保质期可能是几个月,但打开后却只能保存24小时或48小时。另外有些肉类制品在冷藏和冷冻的条件下,保质期的长短也有所不同,消费者有必要仔细查看包装说明。
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(责任编辑:吴盛)
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