览潮 览潮 > 食品 > 正文

菠菜和豆腐究竟能不能一起吃?

时间:2015-04-03 15:54来源: 网易健康 作者:


菠菜和豆腐究竟能不能一起吃?

有人说“豆腐不能和菠菜同食”,这是真的吗?网易健康连线了中华中医药学会首席健康科普专家、学术顾问温长路教授,请他为大家做出解答。

为什么有人说“豆腐不能和菠菜同食”?

这个理论,其基础只有一个:菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙,有可能导致肾结石。

但是,菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论,菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话,它俩确实会生成草酸钙,是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么样的?

实际上,人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩,一般都是先煮豆腐,当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去,一会儿就吃,时间很短,它俩根本没有反应的条件,放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了,而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了,这样食用是非常安全的。

菠菜和豆腐可以凉拌吃吗?

凉拌菠菜和豆腐也是很美味的,做法也非常简单,只要先把菠菜焯一焯,豆腐煮一煮,菠菜焯过,它的草酸没了,或者说大部分没了,而豆腐呢,煮过之后,钙沉淀了,再把它放在一起吃,不会产生反应,是安全的。

食用菠菜有什么好处?

菠菜有养血滋阴的作用,有效缓解春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症状。

菠菜根该不该吃?还有什么“用处”?

建议大家一定吃掉菠菜根,而不是扔掉,很多营养都在那红根上。如果有些人不愿意吃也最好别扔,可以“用”,把它熬成水,可以用来治疗皮肤瘙痒,对皮肤上红肿而没有溃烂的部分,有神奇疗效。”

菠菜籽也有好处吗?

随着春天到来,肝做主,肝主目,目开窍于肝,有的眼睛视物昏花,还有可能随着天气逐渐变热情况愈发严重,这时可以试试用菠菜籽和菊花煎汤,喝几天对视力有很大的帮助。

温教授推荐独门菠菜食疗方:

1、菠菜与瘦肉、猪肝或鸡蛋一起煮汤,用于调治贫血或气血虚弱。

2、菠菜与猪血炒菜,可用于治疗大便不通或者便秘。

3、用水烫菠菜与海蜇皮凉拌,用于解除高血压引起的面赤、头痛。

4、菠菜根和鸡内金(编者注:中药名,主要功效有健胃消食、涩精止遗、通淋化石)等分为末,用米汤冲服,对治疗糖尿病口渴引饮有效。

5、菠菜熬水外用,可以治疗皮肤红肿、瘙痒。

6、菠菜籽、野菊花煎汤内服,能治疗风火赤眼(中医说法,西医名为急性结膜炎)。

注:这些食疗方可以仅供参考,如果真的生了病,还是需要到医院进行治疗,遵医嘱。

返回览潮网首页>>
(责任编辑:郭墨)
顶一下
(17)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
 热点新闻
精华推荐
猜你喜欢
热门图片