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我们为何要吃五谷杂粮

时间:2017-04-11 17:04来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)中餐主食是五谷杂粮和豆类,古人说“得谷者昌,失谷者亡”,但现在却有越来越多的年轻人不吃主食,这会导致什么后果呢?让我们请教营养师杨娟、郑育龙。
 
  问:人为什么要吃“五谷杂粮”?
 
  答:五谷杂粮类主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质,对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。主食是人体三大营养素之一,提供了人体50%以上的能量来源,因此必须吃适量的主食。
 
  问:不吃主食会导致哪些健康问题?
 
  答:不吃主食会导致身体营养不良,大脑需要的碳水化合物,如果摄入不足还会导致反应迟钝,另外,脂肪只能在碳水化合物的“火焰”中燃烧,所以如果不吃主食,脂肪就不容易代谢。
 
  问:如何合理地吃“五谷杂粮”?如何做到营养平衡?
 
  答:《中国居民膳食指南》推荐健康成人一天主食的摄入量是250g-400g,其中全谷和杂豆50-150g,薯类50-100g。减肥人士主食不能低于150g。健康合理的主食应该做到粗细搭配,粗细的比例在3:1左右。多选择粗粮如薯类、燕麦、糙米、紫米、芸豆等。
 
  要想营养平衡应食物多样,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
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(责任编辑:吴盛)
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