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315晚会颠覆生活常识 菠菜富含铁元素是个伪命题吗?

时间:2017-03-18 21:04来源:览潮网 作者:览澜

  览潮网讯 央视的315晚会将诸多虚假伪劣产品暴露在聚光灯下,也一下子颠覆了很多人的“生活常识”,比如菠菜在人们对食物的认知中一直是作为富含铁元素的蔬菜的代表,但315晚会告诉人们,错了!

  而事实上,若就铁元素含量而言,菠菜在蔬菜甚至水果系列中均占有较高的地位,有营养学家甚至将菠菜的铁含量与猪瘦肉相提并论,问题只是在于蔬菜中的铁主要是
以非血红素铁的形式存在,人体对其的吸收会受到草酸、植酸、膳食纤维等影响,而菠菜中草酸、膳食纤维丰富,以至于人体对菠菜中铁的吸收率极低。
  
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(责任编辑:览澜)
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