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巧克力产品矿物油含量高有何健康风险?

时间:2017-03-07 15:53来源:览潮网 作者:唐刚

【营养师在线】
 
食品含矿物油具健康风险
 
  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)近日一份检测报告显示,德芙一款巧克力产品被检出矿物油含量“超大幅偏高”。此前,德芙另一款原粒榛仁、巴旦木及葡萄干巧克力就曾被检出偏高的矿物油成分——MOSH和MOAH(矿物油芳香烃)。食用此类巧克力产品有何健康风险?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是矿物油?巧克力产品中的矿物油来自何处?
 
  答:矿物油通常是指经过开采和初加工的原油(或石油),石油是埋藏于地下的天然矿产物,经过勘探、开采出的未经炼制的石油也叫做原油。矿物油是石油所得精炼液态烃的混合物,主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物,原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡,加氢精制而得。巧克力中的矿物油成分可能来自生产及包装过程中机械设备使用的润滑油、包装纸上含有矿物油成分的印刷油墨等。
 
  问:巧克力产品矿物油含量高有何健康风险?
 
  答:欧盟食品安全局2013年的评估报告显示,中低黏度的矿物油饱和烃(MOSH类物质,碳原子数为C16~C35)能在动物体内积聚,并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。另外,德国联邦风险评估研究所认为,矿物油芳香烃(MOAH)对身体的危害还不能完全确定,但其中可能含有可致癌的多环芳烃。
 
  问:为什么建议儿童尽量不要食用含矿物油成分的食品?
 
  答:矿物油不能被人体吸收、消化,会对人体内的消化系统造成破坏,引起恶心、呕吐等症状,引发突发性食物中毒,甚至导致昏迷等,且可能会在人体的肝脏、肾脏、脂肪等组织中蓄积。而且其携带的多环芳烃类等有害物质可能会进入到血液系统,诱发细胞突变。因此建议儿童尽量不要食用含矿物油成分的食品。
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(责任编辑:吴盛)
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