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担心“激素草莓”没必要

时间:2017-03-01 16:36来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)草莓鲜嫩多汁,营养丰富,广受消费者喜爱。目前正值春季草莓上市的时候,一些“激素草莓”“膨大剂草莓”谣言又开始流传扩散,特别是“植物激素”引起“儿童性早熟”等说法更是引得人人自危。使用植物激素的草莓到底能不能吃?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:草莓有哪些主要的营养价值?
 
  答:草莓富含维生素C,具有抗氧化的作用,除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。而且草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
 
  问:草莓种植需要使用植物激素吗?使用植物激素的草莓到底能不能吃?会引起“儿童性早熟”吗?
 
  答:大多数情况下,草莓生产是可以依靠草莓自身合成的内源激素来调控生长发育,并通过品种、栽培、施肥、防病治虫等措施达到高产优质的目标。但在持续低温或连续阴雨等草莓自身分泌的内源激素无法满足正常开花结果或保持良好外观品相的时候,需要使用植物外源激素,如用赤霉酸促进生长、用多效唑控制徒长、用S-诱抗素促进着色。植物激素与动物激素是不同的。激素作用于细胞时,细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合,称为激素受体。人体中没有植物激素的受体,植物激素对我们人体不可能起到调控作用。因此,人们所担心的,摄入植物激素,会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”,这样的情况,是不可能发生的。同样,动物激素也无法与植物细胞发生作用,不能用于果蔬生产。因此适量使用植物激素的食物是可以食用的。
 
  问:激素会导致草莓空心或者畸形吗?如何选购草莓?
 
  答:草莓空心主要是品种特性,植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著,一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因,与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时,容易产生畸形花,进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下,如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。
 
  选购草莓时尽量不选个头太大的,应选择个头适中,长相“好看”的。另外,草莓表面的颗粒过于红的要特别警惕。正常的草莓表面的芝麻粒应该是金黄色。
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(责任编辑:吴盛)
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