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生活中如何预防禽流感

时间:2017-02-21 15:57来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)今年以来,我国16个省份出现人感染H7N9禽流感病例,与去年同期相比明显上升。与此同时,不少谣言于网络风传。诸如市民吃大盘鸡、泡椒凤爪被感染,甚至说土鸡蛋都不能吃了。对此,如何安全食用禽肉菜肴?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:在出现人感染H7N9疫情的情况下,吃禽类食品包括大盘鸡、泡椒凤爪、土鸡蛋等是否安全?
 
  答:H7N9主要通过下列途径感染:吸入含H7N9病毒的飞沫或飞沫核;直接接触H7N9病毒感染的禽类或其分泌物和排泄物;间接接触受H7N9病毒污染的物品和环境。值得注意的是,尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外,吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒,因此,食用妥善处理的大盘鸡、土鸡蛋等是安全的。
 
  问:如何安全食用禽肉菜肴?是否应避免购买活禽食用?
 
  答:禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。但是病毒在较低温下可存活1周,在4℃水中或有甘油存在的情况下可保持活力1年以上。因此,应确保将食品烹调到适当的温度;尽量避免接触活禽畜;从正规渠道购买冰鲜禽肉;食用禽肉蛋时要充分煮熟,并注意生熟分开。
 
  问:日常生活中如何预防H7N9禽流感?
 
  答:预防人禽流感等呼吸道传染病,最重要的是减少暴露、做好个人防护,养成良好的卫生习惯。在此提醒大家:要避免接触病死禽畜;食用禽肉蛋时要充分煮熟;尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地;在农家乐游玩时注意远离禽类屠宰现场;勤洗手,注意个人卫生;经常进行室内通风换气;避免去人群密集、空气污浊的公共场所;合理饮食起居,保证充足的营养和睡眠;适时加减衣服;多参加户外体育活动。
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(责任编辑:吴盛)
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