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警惕“瘦肉精”重回市场

时间:2017-01-09 16:33来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)1月6日,北京市食药监局公布的“关于2016年食品安全监督抽检信息的公告(第13期)”显示,位于西城区的华大椿树园菜市场的34号摊位销售的牛腰窝肉被检出含有克伦特罗,即禁药“瘦肉精”。此前在1月3日,北京已有三批次肉类商品被抽检出“瘦肉精”(沙丁胺醇、克伦特罗)。在“瘦肉精”逐渐远离消费者视野的时候,如今重返市场,它将引发何种健康隐患?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是“瘦肉精”?其用途是什么?
 
  答:“瘦肉精”是一类药物,而不是某一种特定的药物,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。通常所说的瘦肉精是指克伦特罗,其它这样类似药物还有沙丁胺醇和特布他林等。瘦肉精让猪的瘦肉率提高,带来更多经济价值,但它有很危险的副作用。
 
  问:“瘦肉精”对于人体健康有何危害?
 
  答:过量摄入莱克多巴胺,人体会出现不同程度的中毒反应,其症状与动物中毒症状相似,表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心动过速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、恶心眩晕等症状,重者可引发高血压、心脏病甚至死亡。沙丁胺醇也是“瘦肉精”的一种,是一种肾上腺素受体激动药,常人服用后会产生心慌、气短等不良反应,过量服用易对人体造成危害。
 
  问:国内外对瘦肉精问题有哪些相关标准?消费者能否避免买到含瘦肉精的猪肉产品?
 
  答:加拿大和世界卫生组织(WHO)的标准稍高一些,猪肉中的允许残留是40ppb,而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰比较有趣,本国的生产不许使用,但是进口猪肉允许10ppb的残留。总的来说,还是只有少数国家允许使用“瘦肉精”,包括中国在内的绝大多数国家是禁用的。
 
  因“瘦肉精”能使猪提高生长速度,增加瘦肉率,猪毛色红润光亮瘦肉精,收腹,卖相好;屠宰后,肉色鲜红,脂肪层极薄,往往是皮贴着瘦肉,瘦肉丰满。因此,肉色异常鲜艳、皮下脂肪层明显较薄的不建议选购。
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(责任编辑:吴盛)
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