览潮 览潮 > 健康 > 正文

水产品用孔雀石绿危害大

时间:2016-11-29 15:58来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)近期的一场活鱼“下架”风波,再次引发公众对水产品安全的关注和担忧,也暴露出孔雀石绿、呋喃西林等违禁兽药顽疾。11月7日,北京市食药监局公布了7家超市等销售的不合格水产品。其中,华冠超市销售的鲜鲈鱼、乐天超市销售的冰鲜海鳜鱼被检出违禁兽药孔雀石绿。此前,杭州市场监管部门公布消息亦称,杭州的不合格产品主要集中在鱼虾类的孔雀石绿、恩诺沙星和环丙沙星等药物残留不合格。那么,何为孔雀石绿?有何危害?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是孔雀石绿?
 
  答:孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿,是一种三苯甲烷结构的染料,因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来,许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂,以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。
 
  问:孔雀石绿用于水产品有何健康危害?此物质用于食品有何相关规定?
 
  答:孔雀石绿可在鱼体内长时间残留,通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。据我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)通知》规定,所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
 
  问:消费者如何选购到安全合格的水产品?
 
  答:一是要在有经营资质、保鲜条件完善的场所购买,可要求经营者提供相关的产地证明、进货凭证或检验合格证明等证明文件进行查验,并注意索要销售凭证;二是尽量购买鲜活的水产品,并做好感官检查,看体表、鱼鳞、鳃部、鱼眼、肌肉、附肢等处的新鲜程度。
返回览潮网首页>>
(责任编辑:吴盛)
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%

对于来源标注为其他媒体的稿件均系转载,本网对文中观点保持中立,仅为传播更多信息及学习、交流之目的。转载的稿件(包括文字、图片、视频等)版权归原作者和媒体机构所有,如有侵权,请联系我们删除。

------分隔线----------------------------
精华推荐
一周热门
热门图片