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看清配料表选肉松面包

时间:2016-11-28 16:01来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网讯 (通信信息报记者 唐刚)近期,专业人士爆料称,市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”,这种豆粉松“原料跟猪肉无关,是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。据了解,加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿,几乎已是烘焙行业内公开的秘密。那么,此类肉松面包还值得选择吗?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是肉松?其营养特点如何?
 
  答:肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。肉松因为本质上是肉,所以富含肉的相关营养,比如富含优质蛋白质,含有脂肪等营养素。
 
  问:如何识别好的肉松?吃肉松要注意些什么?
 
  答:看配料表,如果是猪肉松,配料表里应该有猪肉,如果只看到淀粉或豌豆粉等,而没有猪肉,那就不是正宗的猪肉松了。优质肉松颜色为金黄或淡黄色,有光泽,有弹性,呈疏松絮状,无结块变质发霉等现象,闻起来有肉香味,吃起来肉质鲜嫩,无肉筋碎骨,无渣滓,入口即化。
 
  肉松的钠和能量偏高,尽量少吃,尤其是儿童,同时,已开包、开盖的肉松不宜久放,应尽快食用。
 
  问:肉松面包用的并不是真肉松,这种面包是否还值得选择?
 
  答:肉松面包使用的并不是真的肉松,如果吃面包是为了口感的话,少吃还是没问题的。如果从性价比上讲,花有肉松的价格买到了不是真肉松的面包,自然是不划算的。所以在选择面包时还要看清配料表。
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(责任编辑:吴盛)
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