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夜光猪肉能否食用?

时间:2016-01-22 16:15来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网1月22日讯 近日,四川达州一老太买回猪肉,在暗处竟发蓝光,用刀切用水洗依然会发光,被称“夜光猪肉”。近几年,猪肉发光的事情不断出现,而这样猪肉还能不能食用呢?食用了有没有坏处?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:猪肉发光通常是哪些原因所致?
  答:猪肉发光可能是生猪在喂养环节使用了含磷过量的饲料,导致猪体内磷含量超标。当然,也可能是不法商贩在肉上涂上了荧光增白剂,或者猪肉表面被发光细菌污染。
 
  问:夜光猪肉能否食用?食用夜光猪肉对健康有无不利影响?
  答:夜光猪肉不建议被食用。无论是荧光问题还是细菌污染,发光猪肉都不健康,磷含量超标的猪肉也不宜食用。磷元素虽然是人体所需的重要元素,但磷摄入过量,也会引发一系列的健康问题。人体对于磷的吸收比对钙的吸收容易,通过一般膳食即可满足需要。健康人摄取过量的磷,体内的血清磷会提高,可诱发慢性肾脏病、心血管疾病、高血压、骨质疏松等疾病。
 
  问:怎么辨别猪肉的好坏?哪些猪肉是不宜食用的?
  答:优质猪肉按压不黏手而且有弹性、皮白有光泽、闻时也无异味。
  注意病死肉不能食用,也不要食用肉疙瘩,食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。(记者 唐刚)
 
在墨西哥首都墨西哥城一家专营墨西哥卷饼的餐厅中,一名厨师在煎制墨西哥卷饼上面的肉料时撒盐
  2012年6月4日,在墨西哥首都墨西哥城一家专营墨西哥卷饼的餐厅中,一名厨师在煎制墨西哥卷饼上面的肉料时撒盐。墨西哥卷饼所用的肉料可以是鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜等任何一种。新华社记者张加扬摄 
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(责任编辑:吴盛)
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