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土霉素超标肉食有何健康危害?

时间:2016-01-13 17:00来源:览潮网 作者:唐刚

  览潮网1月13日讯 1月12日,国家食药监总局在其官网发布7批次牛羊肉不合格通报,其中多为牛羊肉中兽药残留问题。这类食品问题对消费者的健康有何危害?我们请教了营养师杨娟。
 
  问:泰安市泰山区康宝牛羊肉店经营的羊腿肉检出土霉素超标。土霉素超标肉食有何健康危害?
  答:土霉素是一种广谱抗菌兽药,对革兰氏阳性菌、阴性菌、立克次体、滤过性病毒、螺旋体属乃至原虫类都有很好的抑制作用。长期食用土霉素超标的食品,会在体内蓄积,可能会引起恶心、呕吐、上腹不适等症状。
 
  问:宁夏涝河桥清真肉食品有限公司生产的普通牛肉、吴忠涝河桥屠宰场生产的牛肉检出地塞米松超标。地塞米松超标如何影响人体健康?
  答:地塞米松是肾上腺皮质激素类兽药之一,具有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。长期食用地塞米松超标的动物性食品,有可能干扰人体的激素分泌体系和其他正常代谢。
 
  问:宁夏中莹牧业有限公司生产的羊后腿肉检出恩诺沙星(以恩诺沙星+环丙沙星之和计)、磺胺类(总量)、林可霉素超标。肉食恩诺沙星、磺胺类、林可霉素超标有何健康危害?
  答:恩诺沙星等喹诺酮类药物若在人体内残留蓄积,可能引起人体的耐药性,长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等,大剂量或长期摄入可能引起肝损害。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长,长期食用磺胺类药物超标的动物性食品,可能导致该类药物在人体中产生蓄积,当达到一定量时,可能引发泌尿系统肝脏损伤。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能会造成胃肠道不良反应,过敏反应及肝肾功能异常等。(记者 唐刚)
 
肉
  新华社照片,北京,2014年8月11日 新华社记者张铖摄
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(责任编辑:吴盛)
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