览潮 览潮 > 健康 > 正文

关东煮营养差不宜多吃

时间:2015-11-16 16:09来源:览潮网 作者:唐刚

参观者在“渔业周·渔博会”上品尝福州鱼丸
  9月17日,参观者在“渔业周·渔博会”上品尝福州鱼丸。 新华社记者林善传摄

  览潮网11月16日讯 又到关东煮热卖的季节,然而,最近有日本媒体报道,关东煮好吃又煮不烂、沉不下去的秘密,是因为里面有大量添加剂。真是如此,关东煮还能不能吃?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:什么是关东煮?其营养价值如何?
  答:关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,把葱末跟关东煮沾酱混合,食用时再醮取即可。关东煮虽然美味,但它添加剂调味品加得多,而且含盐太高,再加上长时间煮制,营养价值并不高。
 
  问:据悉关东煮久煮不烂不沉是因为有大量的添加剂,包括磷酸盐、山梨糖醇,这两种添加剂有什么作用?
  答:磷酸盐添加剂可以改善食物的味道和新鲜度,山梨糖醇是一种甜味剂,可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。
 
  问:是否有过多添加剂的食品都是不健康的?
  答:添加剂在规定范围内使用是安全的,但是过多使用就会对人体带来不利影响。(记者 唐刚)
返回览潮网首页>>
(责任编辑:吴盛)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
 热点新闻
精华推荐
猜你喜欢
热门图片