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苹果打食用蜡并无毒害

时间:2015-10-30 09:32来源:览潮网 作者:唐刚

果农在采摘苹果
  10月21日,在河北省青龙满族自治县丰果村,果农在采摘苹果。新华社记者 杨世尧 摄

  览潮网10月30日讯 “广东人注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传,耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑,带来恐慌。其带来的影响更是让市场上苹果难销,价格也同比去年降低了1/3。打蜡的苹果真有毒吗?让我们请教营养师杨娟。
 
  问:苹果有哪些主要营养价值和食用功效?
  答:苹果富含矿物质和维生素,为人们最常食用的一种水果之一。苹果膳食纤维含量丰富,也含有大量的果胶,对于调整肠道菌群有很大的帮助,经常吃可使皮肤更水润。苹果性味甘酸而平、微咸,无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。
 
  问:苹果是否允许打蜡?打蜡苹果有无健康危害?
  答:苹果果皮上的蜡主要有三个来源:一是苹果表面生长过程中自带的一层果蜡。果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉。二是人工添加的食用蜡。常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,食用蜡是一种食品添加剂可用于苹果的表面处理。三是人为添加的非食用蜡,主要是工业蜡,工业蜡成分比较复杂,可能含有铅汞等重金属,过量摄入会对人体健康产生危害。
 
  问:消费者如果担心自己购买的水果打了蜡,如何进行应对?
  答:消费者如果担心自己购买的水果打了蜡,建议清洗后去皮食用。如果不削皮,也可以用下面两种方法清洗:其一是用热水清洗,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉,但要注意水温,不要过热以致影响苹果口感;另外一种则是用盐洗,苹果淋水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且,食盐本身也有消毒作用。当然,还可以使用专门的水果洗涤剂进行清洗。(记者 唐刚)
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(责任编辑:吴盛)
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